餃子の王将

超美味い！

不潔な店だと思っていたが先日食べに入った時に見た光景が良かった。
それはお金を清算し終わったら（お金を触ったら）必ず手をアルコールのスプレーで洗っていた。
ああいう光景を見ると店構えうんぬんより清潔感を感じ安心して食べられるね。

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お客様から見えるところは綺麗にしますよ当然でしょ

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その当然ができてないのがほとんど

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チャーハンは作り置きで流しの下のざるの中。
温めるだけ。
まずゴキブリが味見してから。

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大阪王将が出来たぞ　それもワザワザ餃子の王将の近くに

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http://www.youtube.com/watch?v=9VRSAZ6Fze...

清水、だめだ。

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最近急増してる新店舗はそうだろう

昔からあるきったないとこはそんなことしてないよ

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たまにホームレスが資金貯めて食べに来てる

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>>4
カウンター見てると分かるんだけど・・・チャーハンの作り置きって見たこと無いな。
一分程度で出来るのに・・・(2人前位は)

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>>9
本当にちゃんと見てたの？
白いご飯からじゃなくて、下ごしらえ済のをちゃちゃっと痛めてるのがデフォだよ
>>4の『作り置き』という表現はちょっと違うと思うが

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>>9
>>10
俺は王将マイスターと言えるくらい長年食い尽くしてる。
チャーハンは一度まとめて作っておいたモノを
脱衣カゴくらいの大きさのカゴに入れて焼き場の流しの下に置いてある。
注文があれば取り出し、一人分をちゃちゃっと炒め直し。
白ご飯からなんてあり得ない。
王将で一番簡単なメニューは天津飯。次にチャーハン。
俺はできるだけ安くて手間のかかるものを注文することにしてる。
天津飯、チャーハンは安いがあまりに簡単調理すぎて値段相応の価値が無い品。
だからワンランク上の手間のかかる品を頼んでる。

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>>11
手間のかかるメニュー教えてくれよ

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数十年前からのファンだけど、
ここの餃子と酢豚を食べると幸せな気分になれる。

それだけで、十分な店だと思う。

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知る限り王将の厨房って
カウンターに座れば見渡せて
死角になる所少ないよ
お世辞にも清潔で美しいとは言えないが
不潔きわまりないって程でもないです
油物が多い料理扱って
常時の食数考えれば
頑張ってる方だと思います
ファミレスやファストフード店等の
厨房がまったく見えない所の方が
気になりますね、、

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王将って、喧嘩分かれして2種類あるんでしょ？

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大阪王将はパチモン

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>>11
死ね屑

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京都王将って言うのも見た事がある　でももう何年も見てないから今は無いかも

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テレビ局が手抜き番組の一環で王将を紹介する前までしか行って無いけど、
その頃は床がヌルヌルなのがデフォだったな。

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>>4
作り置きって言うんじゃなくて炒飯ご飯でしょ。
あらかじめ別容器に炒飯用白ご飯を置いてある。
余分に出来たときも余りをその容器に入れておく。
客の多い中華料理屋はどこも同じだと思うよ。

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>>21
何も知らない幸せな奴。
じゃ、俺が何年も焼き場の前のカウンターから見てた光景は何だったんだろ。

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>>22
それを知った上でマイスターになったお前も
ある意味幸せな奴だなｗ

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不味いなぁ、この餃子はまず、絶対食べない。
炒めものを二品か一品で天津飯でサワーで
いいよ。

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>>11
>値段相応の価値が無い品。
>だからワンランク上の手間のかかる品を頼んでる。

吹いたｗなんか「俺は違いの判るグルメ」みたいに話してるけど、
手間が多少掛かろうが、掛かるまいが、「激安中華の王将」という
狭いくくりの中には変わりないのにね（笑）

「俺はマック行ったら、チーズを入れる分、一手間掛かった
価値のあるチーズバーガーを頼むことにしている（ｷﾘｯ）」みたいなもんだよ。

食べたいもの食べりゃいいじゃん・・・

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>>22は>>4の方？
だから、それが炒飯ご飯だと思ったのだが・・。
でも、仰る通り完全に出来上がっているのを単に温め直しているだけじゃ
それは確かに作り置きなんでしょうね。

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>>10 >>11
少なくとも完成チャーハンを炒め直すって言うのは見たこと無いな。
もう何十年って行ってるけど。

そりゃ下味付いたご飯は使うんだろうけど…それは別に何も思わんな。

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>>11>>22
王将でバイトしてた俺が来てみた。
炒飯の作り置きなんて、やってる方が非効率。
作り置こうが、注文来てから作ろうが、「作る」という手間と時間は変わらず、
作り置きには「置いておく場所」が必要になる。
王将の厨房に大量の炒飯を作り置く場所なんてないよｗ
２〜３人分なら置けるかもしれないがそれに意味はないだろう。
作り置くメリットがほとんどないのに、やる意味はない。

あなたがみたのは注文ミスで余ってた炒飯を炒め直されたんじゃないかな？
マニュアルでは厳禁だが、注文ミスの餃子などを焼き直して出す店もあるみたいだよ。

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みたいじゃなくて、俺は違いの判るグルメなんだが。

出来上がり時間　天津飯25秒、チャーハン35秒（温めなおしでも）
いくら380円でもちょっとな。天津飯もカニ玉じゃなくただの卵だけだし。
だからせめてもう少し材料使った品にする。

長年カウンターから見てるから作り方覚えちゃったよ。

餃子5分
王将で一番手が込んでて時間のかかるのは餃子。

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焼飯は白米とは別の炊飯器だかジャーに入ってたな
テレビでも放送してたはず

>>11が言ってるのって・・・
15年以上昔、そういう店があったと思うが今はマニュアル厳守の風潮が強いから
>>28が言ってるように、たまたまオーダーミスがあったものを使っただけだと思う。

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話の腰をもむわけじゃないが、
流し横の台の下に30×50センチくらいの水色のプラスチックのカゴの中に
10−20人前くらいのチャーハン（具もすべて入ったできあがり）
注文ごとにカゴ出しては鍋で炒めなおしてました。

嘘じゃない。信じてくれーーーーーby名古屋

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焼飯の作り置きの件

王将本部にメールしてみた
回答きたらここに貼るわ

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>>31
いやだからそれは作り置き（完成品の作り置き）じゃなくて、炒飯用に味付けしたご飯（炒飯の元）でしょ。
それを鍋で炒めて出すのが王将の炒飯。
鍋振ってるのがアルバイトの店もあるから、厨房で独自に味付けなんてされられないよ。

つか普通は炊飯ジャーにいれてあるから、ザルってのはありえないが。
水気がトンで、炒めてもパリパリになってしまうし。

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>>31
そもそも、カウンターから炒め場近くの流しの下に置いてあるカゴの中身が見えるとも思えない。
カゴの中が２０〜３０人分の炒飯だと、なぜわかったのだろう？
中身がみえるなんて、真後ろから見ない限り無理じゃないか？
特にカゴ状のモノなら。

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アルコールのスプレーって、
それだけ？。

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真後ろからいつも見てるから分かってんの。
コンロが2つ、大鍋と並んでる調理場の横のステンレス台。
その下にチャーハンが入ってる大きなカゴがあって
炒め直ししてたよ。
調理人のやることすべて見える。

調理人も時間ごとにコロコロ変わるから
誰でも同じものができるようにしてるんだろ。
いつもカウンターから調理人のテクの比較をしてた。
天津飯は卵焼くだけ。
皿に茶碗一杯の飯盛っておいて、卵載せてあんかけ。25秒。

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これだけは言える

王将スレは荒れる

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京都王将のスレなのに、必ず『大阪王将のほうが…』とか言い出す人も来るしね

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京都が本家、大阪は家出もん。

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>>17で既出　>>39

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>>32 ちゃんとここのスレのURL付けて聞いた？
あそこの法務部は連戦してて、しっかりしてる。もし手が空いてるなら発言主らに対応してくれる
と思うんだが。

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>>36
ちょっとまて。
消防法の関係で、客の座るカウンターに隣接してコンロは設置できないよ。
したら審査通らない。

それに王将は調理場と客席の間に「出来た料理を置くスペース」（ここに置かれた料理をトレーの上でセットしてフロアが客まで運んで行く）があるので、「直接コンロを真後ろから見る」のは不可能。

>>36はそろそろ自分の嘘を塗り固めるためだけの嘘をつくのはいい加減にした方がよい。
というか本当にそうならば、店舗名を書けば一発で誰もが納得するのにな。

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今日食べてきたが、料理の出てくるのが早いことｗ
最初に全部注文じゃなくて、途中で追加したほうがいいね
食べる前に全部来たから、テーブルの上に載らなくなったよ

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>>42
その消防法の成立時期と、店舗の開店時期にもよっても違うような気がするけどね

比較的新しい店は『いかにも王将』って作りのところばっかりだけど、
昔は普通の中華料理店が名前だけ王将になったような店とかあったよ
メニューもぜんぜん違ってたりとか

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>>32 チャーハンは作りたてが当然美味いけど、王将に限らず作り置きする中華屋は昔から存在する。
誰でも知ってることだ。無粋なメールするなよ。作りたて食いたかったら600円以上する店に行け。
>>34 透明の衣装ケースみたいな箱にいっぱいに入れてる。大型店で見える事は多々ある。
カゴチャーってよく言われてたね。

最近は、王将が美味くない安いだけの店と思えてきたので行かないが、昔は大好きだった。

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>>33 王将で見たハコは明らかに色が付いた完成品に見えたが。
それは置いといて、俺がバイトしてた中華屋はチャーハンの完成品をハコに入れていた。
注文が入ると、お玉に取って炒め直す（温める）。何も珍しい事ではない。
王将大型店で見たのは、流しの下じゃなくて什器の棚に置いてあった。丸見え。

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出汁で炊いた味付きご飯だろ
それを使ってチャーハンを作る
だから厳密に言えば作り置きでもないし
一から作ってるわけでもない

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>>11
>>31
>>36の言う通り、青いザルの中に作り置きの焼き飯が入れてあって、
注文があったら、溶き卵（卵黄）を中華鍋に入れて、
そのざるの中からお玉に適当に取り出して炒める。
焼き飯は、混んでる時は数人分の注文がまとまってから、
注文数よりも少し多めに炒め始める。
炒めてる途中に追加があっても対応できるようにな。
だからなかなか出てこない時もあれば、
注文を告げたとたんに、いきなり出される時もある。
で、もし炒めた分が余ったら、またそのザルの中に戻して、お終い。

客の少ない暇な時に、その作り置き用の焼き飯を
作ってるのを何度も見たことがある。
中華鍋一杯に白いご飯と具と調味料を入れて、一から作る。
で、作ったやつを青いザルの中に入れて
カウンターの下あたりに置いておく。

俺は３０年以上、いろんな王将で食ってるけど、
どこでもやってることは同じだ。
>>28の言ってることは全くあり得ない。

「炒飯用に味付けしたご飯（炒飯の元）」
「出汁で炊いた味付きご飯」
「炊飯ジャーにいれてある」
なんて３０年間一回も見たことがない。

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>>49

テレビでも放送されてたけどな
「炊飯ジャーに入った焼飯用に味付けされたごはん」


３０年間何処で喰ってるかはしらんが、テレビ中継してたのは大阪の空港線豊中店だったよ

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>>36はそろそろ自分の嘘を塗り固めるためだけの嘘をつくのはいい加減にした方がよい。
というか本当にそうならば、店舗名を書けば一発で誰もが納得するのにな。

名古屋今・・店だよ。
カウンターの前はオープンな厨房。
まるで調理人のショーを見る感じだよ。
私、嘘は申しません。
何年も何十回も見て、料理の作り方まで覚えてるよ。

チャーハンは他の料理と違っておまけがない。
出来上がれば皿にカパッとドーム型に盛るだろ。
鍋にあまったチャーハンはカゴに入れるんだよ。
そしてまた使う。

>>49
も全く同じこと言ってるな。よろしい。

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>>49
「炒飯用に味付けしたご飯（炒飯の元）」

だからＴＶのシルシルミシルでこれを紹介してたんだってば。
セントラルキッチンで一括して作られる「炒飯の元（味をつけたご飯）」を、各店舗で炊飯器の中に戻して保存し、注文を受けたら卵を追加して炒めて出す。
名前も知らない一般人が匿名のネットで言い張るよりも、ＴＶ番組で本社が公式に発表して放送してる方が信用出来るでしょ。

そもそも30年前ならまだセントラルキッチン化していないので、それぞれの店舗で独自に料理を作っていた時代。
セントラルキッチン化は2001年からだからまだ１０年だよ。
30年喰ってるとかに意味はない。

物凄く昔の話なんじゃない？それ。

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>>51
調べてみたら今池店は直営店だったから、店舗独自の調理法を取ってるのかもね。
今池でみたと言い張るのなら、今池ではそうなのだろう。

他の所（特に自由の利かないフランチャイズ店）も見てみたら？
ちなみに王将直営店の料理担当は全員社員。バイトは料理は出来ない規約になっている。

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去年まで4年間通っていた関大前店では青ザルに大量の炒飯（20‾30人前）が入ってたよ
流しの下とかじゃなくて普通に客から見える棚に
青ザルで棚放置してる店は少数かもしれんがあるよ
たぶん店舗すべてに炒飯ｼﾞｬｰなるものがあって
そこから各店舗ごと直接中華鍋に入れる店もあれば
ｻﾞﾙやらｺﾝﾃﾅで一旦20‾30人前取り出しておいて取りやすい棚に置いておくという作業経由で
注文が出れば中華鍋にみたいな感じなんじゃないの

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>>50
>>52
テレビで放送してる＝真実（現実）なんて
本気でそう思ってるのか。
テレビなんて、都合の悪い部分はすべて演出（あるいはねつ造）だろ。
それをすべて真実だと信じてくれれば、局と店舗の思うつぼ。
「作り置き焼き飯がザルに入れてあり、注文があればそれを取り出して
炒め直すだけ」なんてマイナスイメージな内容を放送するわけないだろ。

だったら、例えば阪急東通り店に行ってみろよ。
大きなステンレス製のボウルに作り置きの焼き飯をいっぱい入れて、
カットされた野菜入りの容器類と一緒に並べておいてある。
注文があったら鍋に玉子を入れて、そのボウルから適当に
その焼き飯を取り出して炒めるだけ。
その作り置き焼き飯は、手の空いている時に鍋一杯に作ってる。
セントラルキッチンなんて、どこの世界の話だ。
これまで何年もの間、そうやって作られた焼き飯を食ってきたから。
ちなみに今日もその店で食うつもり。

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俺が何度も王将の炒飯の実態言ってても
別に王将嫌いなわけじゃないよ。
好きだから。
そういうカゴに入れてるシステムも含めて。

王将LOVE

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>>55
いやいや。
事実と異なる事を、ＴＶ番組なんかで堂々と公言したら、それがバレた時のダメージがデカすぎるじゃん？
しかも「炒飯の元があるかどうか」なんて、王将でバイトしてるヤツなら誰でもすぐにわかるような、機密でも秘密でもなんでもないこと。
本当にアレが嘘なら、シルシルが放送された時にネット上に暴露ツィッターなりブログなり２ｃｈへの書き込みが山のようにあるでしょ。
そういうのが大好きな人種なのだから。
それが「ない」って事は、少なくとも「炒飯の元」は存在するって事。

大体、たった「炒飯は作り置き」というのを隠すために、そんなバクチを打つのもおかしい。
リスクとリターンが吊りあわなすぎる。
俺ならそもそも最初から炒飯のエピソードをＴＶで使わないよｗ

＞これまで何年もの間、そうやって作られた焼き飯を食ってきたから
「ＴＶ番組は都合の悪い部分を隠すために捏造する」と言っておきながら、自分の発言は信じてくれというつもりなのかな？
俺は信じられないし、どうしても自分の適当な発言のアラを必死で覆い隠すための嘘にしか聞こえない。
例えばオレが「実は俺は王将でバイトしていて、炒飯も作っているが、作り置きなんかしてない」とここで言っても>>55は信じないだろう？
それと一緒だよ。

少なくともＴＶ番組で「炒飯の元」があると明言され、それに対してネットの住人は突っ込みをいれなかった。
とりあえず俺の出せるソースはこれだけ。
そっちも言い張るのならソースだしてみてはいかが？

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まぁまぁお前らそんなくだらない事で言い争ってる暇あったら
マイスターさんみたいになるか仕事捜せよ

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>>55
>セントラルキッチンなんて、どこの世界の話だ。
でも、その店も餃子の具はセントラルキッチン製でしょw
餃子ほどセントラルキッチン化が進んでないだけで、あと何年か経ったら、
全店舗が餃子と同じようになるのかもしれないね

結局は、卵と一緒にパパっと炒める直前の段階まで調理を済ませておくだけのことだから
各店舗でしようがセントラルキッチンでしようが大差ないと思うけど

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>>55 同意。テレビなんてそんなもんだ。
しかし、カゴチャー見たことないヤツと、見たと断言してるヤツの言い争い？だが、
見たっつってんのにな。ま、そういう討論？もいいと思うけど。
王将長く行ってりゃ見る機会あると思うけどな。
カゴに入ってるの見たことなくても、客が少ない時に、一生懸命大量にチャーハン作ってるの。
カウンターからでも見れる。馬場にたまに行くが、昼間はチャーハン弁当がよく出るから、
仕込みでずっと作ってるよ。弁当自体は作り置きしない。
注文が入ったら、チャーハン炒めて、作り置きのから揚げ等を入れる。
店でチャーハン注文しても、当然作り置きは炒め直して出す。

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俺も作り置きで暖め直してるの見たこと無いなあ・・・。
まあ田舎の店舗だけど・・・

から揚げは作り置きは結構あるけどな。

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チャーハンの作り置きなんて当たり前。
王将は半作り置きだからまだまし。

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炒飯の件はあくまでも王将の話。
回転率のいい店では炒飯作るにはカゴが必須だろ。
一般の中華屋なら逆にご飯がもったいないからな。

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>>57
だからソース出してるだろ。
ちゃんと実在の店舗の名前出してるだろ。
大阪・梅田の阪急東通り店に行ってみろよ。
テレビという制作者のフィルターを通して作られた部分だけを見て、
現実の店舗を見ずに、真実なんか分からないだろ。

中世ヨーロッパのキリスト教会の天動説をまんま信じてるようなものだ。
テレビというある種の権威者の主張を頭から信じてるだけだな。
真実は権威とは別のところにある。

工場で一括して作って店舗に卸してるのは、
餃子の皮、ラーメンの麺、ラーメンスープの素くらいだろ。

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全店舗同じじゃ無いってことだろ
カゴ置いてるとこもあれば使ってないところもある
そもそも王将って店舗ごとにメニューが違ったりすんだろ

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だよねえ。関西人なら普通に気付くと思うんだけど

まあ、>>64みたいに『王将は○○店しか行かない』みたいなこだわりある人も
時々いるね

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>>64
ソースを出してるって言っても、「俺がみたことがある！」ってだけだから信憑性が皆無ってだけだろ。
「俺が見た」ってのは最も信頼が置けない情報で、ソースにはならない。

そもそも>>60のように、「王将で仕込みをやっている」というの自体がとても怪しい。
フランチャイズの王将に仕込みは無い。
餃子以外のほぼ全ての食材はセントラルキッチンで作られたレトルトもので、それを厨房で温め直すなど簡単な調理を施して客に出すのが基本のスタイル。
だからこそ厨房をバイトで占めれて人件費カットになっている。
フランチャイズの店は店長以外、全部バイトって所も少なくないよ。
それくらいマニュアル化されてる。

バイトに仕込みなんてさせないし、仕込みが必要ないくらい徹底されたシステムだからこそ、あれくらい安い値段でやっていけるんだよ。
マーボーにのせる刻みネギすら、セントラルキッチンで刻まれたモノが送られてくるんだぜ。

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>>55
ちなみに阪急東通り店は本社直営店。
だから調理師は社員。

つまりは自店舗でしっかり仕込みをする店舗であり、そのボウルに入ってる炒飯も、自前でしっかり仕込んだ「炒飯の元」なんだろ。
後で卵や野菜と一緒に炒めて出すんだから、スタイルとしてはまったく同じ。

ひょっとしてなにか勘違いしてるんじゃないかな？
卵や具を別にした「作り置きの炒飯」は、「炒飯の元」だよ。
作り置きってのは「完成した炒飯（卵も具も含んでる）」を置いてるモノじゃないの？
まだ未完成の炒飯を置いているなら、それは「作り置き」じゃないだろ。

たぶん、みんな言ってるものは同じだと思われる。

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>>64
何お前？　キモイんですけどｗ

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まだ　炒飯の作り置き云々で言い争ってたのか。。
とりあえず、王将に食べに行って従業員にでも聞いてみればいいんじゃない？

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大阪王将の方が餃子がうまいと思う
ゴマダレと醤油のタレが2種類あるのもうれしい

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>>70 餃子も作り置きだろｗ

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王将の炒飯の作り方の真実はしらんけど
王将やスシローなどやたらパブリシティうってくる外食屋のパブは信用しない方がいいよ。
シルシルなんて特に嘘八百の番組だし。
あとテレ東の日経系のすべての番組ね。あれも嘘だらけというかほとんど嘘しかない。

>>67
あのあんたの言ってること全部逆だよｗ
王将がセントラルキッチンで作っているのは餃子のタネだけ。
あとは各店舗が食材を店舗で調理してる。それが売りなのにｗ

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>>73
からあげ、どうみても揚げる直前の状態でセントラルキッチンから来てるよな
（セットじゃない単品の）ラーメンのスープをレトルトから出してるところを見た事ある人も
結構たくさんいると思う

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>>67
じゃあ、八宝菜もレバニラ炒めも酢豚も
みんなレトルトを温めて出してるとでも言うのか。
お前、王将に行ったことないだろ。
チャンチャラおかしくて、まるで話にならないな。

>>73の言ってることが真実。

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外食産業はテーブルごとに
ガイガーカウンター置くべし

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＞セントラルキッチンで作っているのは餃子のタネだけ

ま、餃子の皮くらいつくってそうだけど、どうなんだろね。
>>74 スープは業務用だと思うけど、それが王将が生産したものかどうかはわからんね。
日高屋は、タレは作るけどスープは他社の業務用らしいし。
王将も、大量のスープ作るのは大変そうだから、他社の業務用使ってるでしょう。
チャーハンは、当然一から作る。

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>>32です。

本日、質問に対する回答メールが来ました。
下記の内容です。


いつも餃子の王将各店をご利用いただき、誠にありがとうございます。
さて、お問合せいただきました、焼飯の作り置きは禁止事項になっております。
お客様が店舗にて、作り置きの焼飯等をご覧になりましたら、
本部へご一報いただければ幸いです。
これからも、お客様のご期待に添える店舗づくりに努めてまいります。
今後とも餃子の王将をご愛顧賜りますようお願い致します。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

株式会社　王将フードサービス
営業管理部・西日本管理課　　


という事でした。
企業としては作り置きは認めて無いとの事。

疑問や確認事項やおかしいと思った事は本部に確認すれば回答くれるね。
あとは個人の判断に任せるわ。

ttp://www.ohsho.co.jp/ohsho/inquiry/index.html

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メール全文とかよく載せるね。相手が誰であれ俺には出来ん。

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>>78
俺が炒飯ネタを暴露したことでこのスレも思わぬ展開になったね。
王将の返事のように基本は作り置きは無しかもしれない。

俺は長年、何十回もまざまざとカウンターから見てきたからありのままを言ったまで。
どの料理がどれくらいの時間でどのように作ってるか頭に入ってるくらい。
ま、俺が行ってた王将では白ご飯から作ったところは一度も見たことない。

青いカゴから一杯分すくって鍋で炒めなおし、
できたらさっとすくって皿にドーム型に盛り付け。
鍋にあまった残りはまたカゴの中に。
この繰り返し。
380円の料理に時間なんてかけてられない。

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>>80
『作り置き』の定義が（スレに来てる人の中でも）曖昧だからねえ
貴方の言う青いカゴの中の物を、王将の会社側では『作り置き』と認識してないのかもしれないし
（俺もそっちだけど）
白ご飯から作ってないことはテレビで公言したらしいから、そこは問題にならないし

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まあションベン横丁みたいに客の食い残しをカゴに戻すような非常識さじゃないから
作り置きでもいいんじゃね？
どこだかの老舗の炒飯の名店も作り置きというかプレ調理みたいな感じで
それを料理の特集の雑誌で「いいこと」「こつ」みたいな感じで紹介されてたよ。

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王将は王将だもんね

徐々にセントラルキッチン化が進んでるんだろうなあと思うんだけど、
バーミヤンみたいな、何食べてもレトルトの味しかしないような店には
なってほしくないな〜

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>>78
宅急便でも現金送ってくるし、メール便でも領収書が普通に来るけどな

ヤマトに回答求めると、両方共不可なんだがな

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＞メール便でも領収書
請求書な

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>>1

どっちが先なのかな？

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餃子も炒飯も天津丼も唐揚げも
特に美味く無いんじゃん、、

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>>87
だって、値段で勝負してんだもん

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>>68
>卵や具を別にした「作り置きの炒飯」は、「炒飯の元」だよ。
作り置きってのは「完成した炒飯（卵も具も含んでる）」を置いてるモノじゃないの？
まだ未完成の炒飯を置いているなら、それは「作り置き」じゃないだろ。

王将に行ったことがない人に、
王将の焼き飯を食べてもらって、こう聞いてみよう。
「あなたの食べた焼き飯は注文を受けてから作られたものですか。
それとも作り置きされたものを温め直したものですか」
多分、１００％に近い人が「作り置きを温め直したものでした」
と答えると思う。
「炒飯の元」って何ですか。（笑）って感じになるだろな。

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>>89
＞多分、１００％に近い人が「作り置きを温め直したものでした」と答えると思う。

ソースplz
なんかあんたのレスはこういう妄想や想像ばかりじゃん。
一般人は炒飯が作り置きだなんて思考を最初から持ってすらいないんじゃない？

それに質問に「それとも味付けご飯を元に作られた炒飯ですか？」が無いのが悪質だｗ

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>>73
セントラルキッチンから送られてくるのは、
餃子、下ごしらえした肉類、味付け用ソース全般、スープ、具材全般、麺だよ。

例えば酢豚を作る時は、下ごしらえされた豚肉（味付け済み、衣つき）を鍋で炒め、事前にカットされてる具材を入れて調味料で味付け、事前に用意されたソースを絡めて完成。

ソース類はレトルトパックや缶詰で搬入される。
肉の仕込みや具材の断裁なんて店舗でしないし、チリソースや甘酢餡やあんかけソースを店舗でイチから作ったりなんかもしないよｗ

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>>91
お前何言ってんの？
調理済みのほぼ完成品の食品が送られてくるってお前は主張してるんだろｗ
さいぜりや方式と同じと主張してるからお前が失笑されてることをまだわかってないんだな。
重症だぞ、お前。
痛すぎる。

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>>92
＞調理済みのほぼ完成品の食品が送られてくるってお前は主張してるんだろｗ

あなたの脳内の中で？

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もう少し・・・

>>92
つじつまが合ってないぞ？？

確かに未完成品だと、作り置きじゃ無いな。
あくまで材料。

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唐揚げは二度揚げした方が美味い

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ここは店によって大幅に味の差があるな

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客が底辺過ぎるのも問題だ。居酒屋にいけない負け犬が行く店。

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>>98

自己紹介なんてわざわざせんでも

早く王将に行けるように働こうね

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お前がナンバーワンだ！！！！っ

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青いザルｗ

ワロタｗ全国共通なのかｗ

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から揚げはいいかげん胸肉はやめないか？ぱさぱさですやん。
桃肉を使うべきだ！

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>>97
ダイフクなんて付いて来るのかと思ったらオオハバか、、

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定番の餃子定食

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>>104
普通、唐揚げとか、小鉢でもう一品ついてないか。

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>>105

だからお前はあかんねん
お店によって定食メニューは違うんやって事がなんでわからへんねん
数店舗巡回してこい、喰わんでもええ、メニューだけみたらわかるから

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>>106
それって、まず>>104に言うべきでは…
『定番の』なんて書いてるけど、餃子定食というメニューのない王将もいくらでもあるだろうし
関西圏で何店舗か見た感じでは、>>105の書いてるとおり、もう１品くらい付いてる店が
多いと思う

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餃子の餡が酸っぱいのが怖い。

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>>99
正社員になれない負け犬が正社員に絡むなよ。

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http://www.youtube.com/watch?v=n-BhN8iyeH...

チャーハンの仕込み動画

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>>37

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これだけは言える

王将スレは荒れる

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売る上げ落ちたるだろ

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京都の王将と大阪の王将って餃子の味が違うのん？

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>>114
違う。
大阪王将は１つ１つの餃子が一回り大きく、中の具材もたっぷりとしているが高い（250〜290円）。
京都王将（餃子の王将）は、少し小さめで具材もシンプルだが安い（210円前後）。

ちなみに大阪王将では、中華料理免許を持った料理人（大抵は中国人）が調理している店が多く、店舗の入り口に免許状を展示している。
もちろんセントラルキッチンも採用していない。
むしろ採用して利益が出るほどの店舗数が無い。

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大阪王将は餃子の日があるな

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>>115
どうしてそんな簡単にばれる嘘をつくの？
イートアンドを調べて
その上で反論してくることを、強く望む

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チャーハンセット

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>>117
おいおい。
主語を使おうぜ主語を。

餃子が一回り大きいのが嘘なのか、
大阪王将の方が高いのが嘘なのか、
中国人が作ってるというのが嘘なのか、
免許状を掲載してるというのが嘘なのか、
セントラルキッチンを使っていないのが嘘なのか、
店舗数が少ないというのが嘘なのか、

どれよ？

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>>119
それ以前の問題だ。客が底辺のDQNだからもう行かん。

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>>120
え？
意味がわかんない

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大阪王将の話はスレ違いってことで、もう終わりにしないか

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でも俺は大阪の王将と京都の王将の見分け方が分からないんだが？

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>>123
ヒント　看板

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>>119
あぁ、ただの無知だったのね
どうでもいいや
セントラルキッチンって言葉を使ってみたかっただけかい？

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ガキのころ、タダ券握り締めて食いにいった

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近所の王将は「ニラレバ炒め」のレバー、片栗粉を付けずに
油で揚げるから、レバーの水分㌧でパサパサ。口内が痛い><

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おわかりいただけただろうか

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>>128
おかわりいただけるだろうか

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たまに天津飯がめっちゃ美味い店がある。

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>>127
「レバニラ炒め」な。メインの食材名を頭に付けるのがチャイナ式なのさｗ

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>>131
レバニラ炒めはバカボンのパパなのだ。
王将ではニラレバと言うのだ。

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俺の地元にある王将は毎年店長が変わり、そのたびに特定の料理の味が変わる
特に肉と卵の炒りつけの味の変化が酷すぎる

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>>133
店長が毎年変わるということは、売り上げが極端にいいのか悪いのかのどちらかな。

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味の素の冷凍餃子の方が美味いけどなｗｗ

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１年前、敦賀の国道沿いの店で、店員に凄いことを言われたので、それ以来餃子の王将には行っていない。今後も２度と行かん。

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完全に火が通ってなくキチンととめれられてないぐちゃぐちゃな餃子出てきた事有る
王将は看板一緒で店毎違うと思ってるから他所行けばいいやと思ったね

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「お前、朝鮮人みたいな顔だな」って言われたんだろ　>>136

　図星じゃんｗ

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>>135 味の素のやつ美味しいですね。よく買い置きしてます。

王将餃子の原価って１個５円なんだそうで。
原価率１９％って最近知って驚いた。
一皿６個で３０円ほど。他に人件費や光熱費もあるけど、商売って凄いね。

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王将は底辺が行く店。

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>>140
確かにお前は底辺かも知れないけど、
店にはいろんな人が来てるよ（笑）

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そんなこと言ったら、ファストフードや外食チェーン店は
どれも底辺の行く店になるだろ。

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>>20
原価率20％なら、飲食業界では極々普通。
というかそれでギリギリ利益が出るかどうか程度なんだよね。

８００円〜１０００円の激戦区系ラーメンとかだと原価率１０％以下も多いし。

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餃子は「よく焼き」以外認めん

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和歌山の店で焼めしを食べたら、
味付けが市販の鶏がらスープだけだった。
俺でもできるぞ、こんな味付け。

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>>145

で？

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いま王将きてるけどきちんと炊けたご飯から焼き飯作ってるな

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どんなご飯で焼き飯を作るかよりも、王将に行くこと自体が恥ずかしいと思わないのか？

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>>147
きちんと炊けてないご飯てどんなの？

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>>149
きちんと炊けたご飯から焼き飯作ってる

きちんと炊けたご飯 　から焼き飯作ってる では無く

きちんと　　炊けたご飯から焼き飯作ってるなのでは？


スレ冒頭で出てる作り置きや温めなおしでは無くご飯から作ってるの見たよ
ってことだと思う

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焼き飯的には炊き立てもしくはそれに近い飯より
冷や飯や多少水分の抜けた飯のほうが良いのでは？
焼き飯的にはキチンとしてないと思う

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>>149
>>150氏が書いてくれたとおりの内容
カウンターに座ったけど作りおきのストック？青いザル無かった。
そもそもそういう器入れるスペース無さそう@埼玉某店

>>151
焼き場の裏に配置してあるガス？電気釜から直接ごはんをお玉で
すくって入れてたよ、焼き場の裏だから焼き飯専用に特化して炊飯処理
されていたものかも知れない。それを作りおきって言われたら困るけど。

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ややこしい書き方すんなよ

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どんだけ日本語が不自由やねん

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グラス２０コくらい並べて
蛇口につながれてるホースで
水を注ぐ。

ゴーカイやけど汚らしくてイヤやねん！

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結局王将は不衛生なのか？

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>>155
どの店もそんなもんだろ？
ラーメン二郎本店なんか水道水を客に出してるぞ。

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>>155
どの店もそんなもんだろ？
ラーメン二郎本店なんか豚の餌を客に出してるぞ。

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餃子とか唐揚げとか
ジューシーじゃ無くて
パサパサした印象。。

なんで旨い店って事になってるんだ？？

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唐揚げは確かにパッサパサだよね

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王将の唐揚げは胸肉
昔からそうだよ

餃子もパサパサ？
それ皮破けて肉汁無くなったんだね

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で、結局何食べたらいいの？

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作りおき？？？？

もう大阪が王将だらけで見るのもやだけど
チャーハンの作りおきはあり得ないよ
調理してるところ丸見えなのに

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王将でおなかいっぱい食べようと思ったら結構かかる。
一見安そうで実は高いのが王将。

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>>164
単にお前が大食いって事だろ

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フカヒレや干しアワビ食べるわけじゃなし知れてるでしょ。

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特に美味くも無いし安くも無い餃子の王将・・・

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そうなんだけどさ、100円のアソコのもナニでしょう？

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>>163
じゃあ注文が入ってから、白飯に具材を入れて味付けするところから
作り始めてるというのか。

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>>169
お前チャーハン作った事ないだろ
てか、どうやって作るのか想像も出来ないんだろ

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横浜の磯子の王将が1年くらい前にボヤでなくなってしまい
現在横浜では2店くらいしかない
もっと横浜にも作って欲しいぜ！

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高田馬場店の餃子が一番美味い。

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浅草橋駅の所も旨いよ。

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此処に行くのは学生まででしょ？
社会人になったら恥ずかしくて行けんな。

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>>174
そんな事は無いだろ？
でも、王将＝安いという感覚はもうなくなった。

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売上落ちてんだろ。

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ニートに心配されてもなぁ。

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>>176
店舗数は増える一方だぞ。

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店舗数増やせば全体の売り上げは上がるだろうな。

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横浜の店舗数が少なすぎ。
もっと作ってくれ。

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誰か食べた奴いないの？

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餃子ライス食いに行くかな。

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>>181
王将でちゃんぽんを食べる気にはなれないｗ

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王将は餃子以外、食べる気にはなれない。

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>>184
同意！

あと残すは15レスだけだから
埋めてスッキリ終わりましょう！

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餃子は王将以外、食べる気にはなれない。

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餃子は王将では、食べる気にはなれない。

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作り置き、再温めの焼き飯も・・・

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餃子の王将下北沢店での炒飯（焼き飯）の作り方 http://bbs32.meiwasuisan.com/bbs/food/img2/13109274000189.jpg 152 114 www.nicovideo.jp 11005367

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同じチェーン店の餃子なのに何故か新しい店舗のは美味しくない。

20年位前に大阪ミナミの阪神高架下の店で食った餃子が一番旨かったわ。

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関東で食べる王将は関西に比べて少し味が落ちる気がする。

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前にホルモン定食ってのがあって食べてみたら旨いんでやんの
餃子以外にも旨い物があるって初めて思ったｗ

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中国で食べる料理よりもずっと美味しい

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>>193
中華料理はおいしいけど、中国で食事したくないよね
調理にしろ材料の栽培にしろ水が必要だが、果たして安全なのか…

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鏜鏜>>その辺の中華屋>>冷凍中華食品>>王将ｗｗｗ

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>>195
餃子だけなら
王将>>鏜鏜>>その辺の中華屋>>冷凍中華食品　だろ？

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>>196
餃子も含めてALLだな。

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近所の王将、レバニラのレバー、片栗粉付けずに揚げるから
水分飛んで、パサパサのカリカリ。素人以下。（10年ほど前）

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幾ら安くても、王将には行かん。

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鏜鏜、万〜歳〜〜〜いっ！

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あれ、２００超えちゃったみたい…書き込めないや…
　　　 ∧∧ 　　　　　　　　　　 ∧,,∧
　　　（；ﾟДﾟ） 　　　　　　　　　ミﾟДﾟ,,彡 　おｋｋ
　　　ﾉ つ▼〔|￣￣］ 　　　　 ▽⊂　ﾐ 　　　新スレいこうぜ
　〜（,,⊃〔￣||====]〜〜［］⊂,⊂,,,;;ﾐ@

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